gli amici Manuela e Hellmuth ....

Madonna del Latte è un'azienda agricola che si trova nel comune di Sugano, a 450 m s.l.m., su una rupe posta dirimpetto ad Orvieto con un'esposizione ottimale.
A metà strada tra Orvieto ed il Lago di Bolsena, nel territorio dell'antica Tuscia..
All'arrivo, io mio marito e la mia principessina Lavinia siamo stati accolti dai sorridenti e belli Manuela e Hellmuth e dalla loro affascinante cantina allestita in grotte e cunicoli scavati nel tufo sotto casa..

coccolati dalla cucina di Hellmuth e dall'ottimo vino della casa abbiamo trascorso due giorni magici ....

Una ricetta del padrone di casa, bellissimo uomo biondo dagli occhi azzurri, per Divinando....




" Spaghetti allo zafferano con cacio e pepe"

400 gr. spaghetti n°3

brodo vegetale

1bustina zafferano

50 gr. burro

100 gr parmigiano

pepe nero


Coprire il fondo di una padella con due/tre centimetri di brodo vegetale, appena bolle immergervi gli spaghetti crudi, continuare la cottura rimestando e mantenendo gli spaghetti sempre coperti di brodo, a cottura quasi ultimata aggiungere lo zafferano, fare assorbire tutto il brodo, mantecare con il burro, togliere dal fuoco, spruzzare di parmigiano grattato o pecorino, spolverare con pepe nero macinato al momento